芥蘭炒素肝

• 【材　料】
• 芥蘭菜 350公克
• 素豬肝片 100公克
• 辣椒 10公克
• 薑 10公克
• 葵花籽油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 高鮮味精 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.辣椒、薑洗淨切絲，備用。
  
• 2.芥蘭菜取嫩葉，並剔除梗部粗纖維後切段洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。
  
• 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲，再加入素豬肝片、作法1辣椒絲略炒均勻。
  
• 4.於作法3鍋中放入作法2芥蘭菜和所有調味料拌炒均勻即可。