素蟹肉絲白菜

• 【材　料】
• 素蟹肉絲 30公克
• 大白菜 500公克
• 鮮香菇 2朵
• 薑末 5公克
• 葵花籽油 2大匙
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 高鮮味精 少許
• 素烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切片；鮮香菇洗淨切絲；薑洗淨切末，備用。
  
• 2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入鮮香菇絲炒香。
  
• 3.於作法2鍋中放入作法1大白菜片拌炒約1分鐘，再加入素蟹肉絲和所有調味料拌炒均勻。
  
• 4.於作法3鍋中倒入120㏄熱水（份量外）煮開，起鍋前用太白粉水勾薄芡即可。