酸菜拌麵(1)

• 【材　料】
• 細拉麵 150公克
• 客家酸菜 100公克
• 蒜花生 1又1/2大匙
• 薑末 1/2小匙
• 豬油 2小匙
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1/2小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.酸菜充分洗淨，切碎備用。
  
• 2.蒜花生碾碎備用。
  
• 3.熱鍋放入豬油燒熱，加入薑末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒約3分鐘，最後加入細砂糖再炒1分鐘，熄火備用。
  
• 4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉麵攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，淋入醬油拌勻，再加入適量作法3趁熱拌勻，撒上作法2和少許蔥花即可。