蔥抓餅(4)

• 【材　料】
• 溫水麵糰 600公克
• 蔥花 50公克

• 【調 味 料】
• 豬油 100公克
• 細鹽 10公克

• 【做　法】
• 1.將醒過的麵糰揉至表面光滑，均分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓形。
  
• 2.於作法1圓形麵皮塗上豬油、撒上細鹽及蔥花，捲成圓筒狀後盤成圓形，靜置10分鐘後略壓扁至約0.5公分的扁平圓麵糰。
  
• 3.平底鍋加熱，倒入約1大匙沙拉油，放入作法2扁平圓麵糰，以小火將兩面煎至金黃酥脆，並且邊煎邊以2支鍋鏟將餅朝中間打鬆即可。