凱撒沙拉(2)

• 【材　料】
• 培根 3條
• 土司邊 適量
• 長葉萵苣 1顆
• 紫生菜 適量
• 黑橄欖 適量
• 帕梅善起司 1/4杯

• 【調 味 料】
• 沙拉醬：
  蒜頭 1瓣
• 雞蛋 1個
• 橄欖油 1/3杯
• 鯷魚 2片
• 黑胡椒粒 1/2小匙
• Worcester 適量
• 新鮮檸檬汁 1/4杯

• 【做　法】
• 1. 將培根以烤箱烤乾並風乾後撕碎片備用；土司麵包邊切丁後用烤箱烤乾備用；蒜頭切末備用。
  
• 2. 萵苣切成約一寸方形的片狀，黑橄欖對切，紫生菜切細絲後備用。
  
• 3. 用攪拌機將雞蛋以高速打至綿密的程度後備用。
  
• 4. 慢慢加入橄欖油到作法4的雞蛋中，並繼續以高速攪拌。
  
• 5. 把義大利鹹魚、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜頭末及檸檬汁倒入作法5的材料中再繼續攪拌，即為凱撒沙拉的醬汁。
  
• 6. 在大碗中將萵苣和醬汁混在一起。
  
• 7. 最後撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄欖及培根碎片即可食用。