宜蘭蔥餅

• 【材　料】
• 溫水麵糰 600公克
• 蔥花 300公克
• 沙拉油 2大匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 細鹽 1茶匙

• 【調 味 料】
• 細鹽 適量
• 沙拉油 適量

• 【做　法】
• 1.將溫水麵糰揉至表面光滑，均分成6份。
  
• 2.蔥花與沙拉油、白胡椒粉、細鹽拌勻即為內餡。
  
• 3.於桌面上塗上一層沙拉油，再將作法1的麵糰各桿成厚約0.2公分的扁圓形。
  
• 4.先於作法3扁圓形麵糰表面塗上沙拉油再撒上細鹽。
  
• 5.於作法4扁圓形麵糰上均勻鋪好內餡，先捲成圓筒狀後，再盤成圓形，靜置醒約10分鐘。
  
• 6.平底鍋加熱，加入約2大匙沙拉油，放入作法5以半煎炸的方式，以小火將兩面煎至表面金黃即可。