蔥餡餅

• 【材　料】
• 溫水麵糰 600公克
• 蔥花 300公克

• 【調 味 料】
• 香油 2大匙
• 細鹽 3公克
• 白胡椒粉 1大匙
• 花椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.溫水麵糰均勻分成20份。
  
• 2.蔥花與香油拌勻後，加入細鹽、白胡椒及花椒粉拌勻成餡料。
  
• 3.將作法1等分的麵糰桿開成直徑約8公分圓形，包入作法2約15公克的蔥花餡，再略壓扁成餅型。
  
• 4.取一平底鍋，倒入約50㏄沙拉油燒熱，放入作法3的蔥餅，以小火將兩面半煎半炸至金黃即可。