吻仔魚炒莧菜

• 【材　料】
• 吻仔魚 50公克
• 莧菜 300公克
• 蒜末 15公克
• 薑末 5公克
• 熱高湯 150㏄
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1/2大匙
• 白胡椒粉 少許
• B.香油 少許

• 【做　法】
• 1.吻仔魚洗淨瀝乾；莧菜洗淨切段放入沸水中汆燙1分鐘，撈出備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑末、蒜末爆香，再放入吻仔魚炒香。
  
• 3.加入莧菜拌炒均勻，加入熱高湯、所有調味料拌勻，以太白粉水勾芡，再淋上香油即可。