蔬菜大蛋餅

• 【材　料】
• 蛋餅皮 1張
• 高麗菜絲 300公克
• 雞蛋 2個

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將高麗菜絲放入大碗中，打入雞蛋並撒上鹽充分拌勻備用。
  
• 2.平底鍋倒入少許油燒熱，先放入蛋餅皮，再倒入作法1開小火烘煎至蛋液凝固，翻面後再倒入少許油，繼續烘煎至餅皮外觀呈金黃色，趁熱包捲起來盛出。
  
• 3.待蔬菜大蛋餅稍放涼，冷卻定型後，再分切成塊即可。