開陽白菜(10)

• 【材　料】
• 大白菜 600公克
• 乾香菇 3朵
• 蝦米 25公克
• 蒜末 10公克
• 高湯 200㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• B.香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.白菜洗淨切片；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米洗淨泡水至軟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的香菇絲與蝦米炒香。
  
• 3.加入作法1的白菜炒至微軟，倒入高湯蓋上鍋蓋燜煮入味後，加入調味料A炒勻。
  
• 4.以太白粉水勾芡，再淋入香油即可。