腐皮拌白菜

• 【材　料】
• A.腐皮 2片
• 白菜 1/2顆
• B.芹菜 2支
• 紅蘿蔔 10公克
• 香菜 2支
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 辣油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.腐皮放入滾水中快速汆燙過水，再撈起瀝乾切成條狀，備用。
  
• 2.白菜切絲，用少許鹽（份量外）抓勻至出水，再濾除水分，備用。
  
• 3.將作法1、2的材料與所有材料B一起混合拌勻，再加入所有調味料一起攪拌均勻即可。