蔬菜蛋餅燒

• 【材　料】
• 麵粉 30公克
• 雞蛋 2顆
• 高麗菜 40公克
• 紅蘿蔔丁 20公克
• 毛豆仁 20公克
• 清水 240㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 大蒜醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切絲。
  
• 2.毛豆仁放入滾水中汆燙至變色後，撈起瀝乾備用。
  
• 3.麵粉和清水混合拌勻，加入雞蛋打散，再將所有食材和鹽放入拌勻。
  
• 4.取平底鍋，加入少許油燒熱後，倒入作法3的麵糊，以小火煎至金黃色後，翻至另一面煎熟，取出切塊盛盤即可。
  
• 5.可搭配大蒜醬油一同食用。