滷蝦米高麗菜

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 高麗菜 1/4顆
• 蝦米 30公克
• 青蔥 1支
• 薑 2片
• 紅辣椒 1支
• 水 300公克

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 米酒 15㏄
• 糖 15公克
• 鹽 2小匙

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切塊；高麗菜洗淨剝開；蝦米洗淨；青蔥洗淨切段，分成蔥白和蔥綠；薑切片，備用。
  
• 2.取鍋，加入1大匙油燒熱，放入薑片、蔥白段和蝦米爆香，再放入五花肉塊炒至表面焦香後，加入醬油、水和糖略微燜煮至五花肉軟嫩。
  
• 3.續放入高麗菜葉，改以小火繼續燜煮至熟透且醬汁濃稠，最後撒上蔥綠即可盛盤。