開陽白菜(11)

• 【材　料】
• 大白菜 500公克
• 蝦米 30公克
• 肉絲 80公克
• 乾香菇 3朵
• 蒜末 10公克
• 蔥段 15公克
• 水 150㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• 烏醋 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切段；蝦米洗淨瀝乾；肉絲以所有醃料醃10分鐘；乾香菇泡水至軟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末、蔥段爆香，加入香菇絲、蝦米炒香。
  
• 3.放入大白菜段炒勻，加入肉絲、水炒至大白菜稍軟。
  
• 4.加入所有調味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。