蝦仁青江菜

• 【材　料】
• 青江菜 200公克
• 蝦仁 100公克
• 冬筍 30公克
• 鮮木耳 15公克
• 紅蘿蔔 15公克
• 蔥段 10公克
• 蒜片 10公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 少許
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.青江菜切除蒂頭後洗淨；鮮木耳、紅蘿蔔、冬筍切小片；蝦仁去腸泥後汆燙至熟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、蔥段爆香，加入作法1的蝦仁、木耳片、紅蘿蔔片、冬筍片炒勻。
  
• 3.加入青江菜炒勻後，加入所有調味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。