開陽白菜炒粉絲

• 【材　料】
• 大白菜 400公克
• 肉絲 50公克
• 冬粉 1把
• 蝦米 25公克
• 香菇 2朵
• 蒜末 10公克
• 蔥段 10公克
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1/2大匙
• 雞粉 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 米酒 1/4小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切片；冬粉泡水至軟；蝦米洗淨泡水5分鐘；香菇泡水至軟切絲，備用。
  
• 2.肉絲加入所有醃料抓勻，醃約10分鐘備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蒜末、蔥段爆香後，放入作法1的香菇絲及蝦米炒香。
  
• 4.加入作法1的大白菜段炒至稍軟，放入水煮至沸騰，再加入作法2的肉絲、作法1的冬粉及所有調味料炒入味即可。