肉末青江菜

• 【材　料】
• 青江菜 150公克
• 豬絞肉 100公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 辣豆瓣醬 1小匙

• 【做　法】
• 1.先將青江菜洗淨瀝乾並切去根部，再將青江菜切成段狀備用。
  
• 2.將蒜頭、辣椒切成片狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油，將作法2的材料先爆香，再將豬絞肉與所有的調味料一起加入，以中火翻炒均勻備用。
  
• 4.把作法1的青江菜放入滾水中汆燙，再撈起盛入盤中備用。
  
• 5.最後將作法3爆香的材料淋在汆燙好的青江菜上即可。