絞滑大陸妹

• 【材　料】
• 大陸妹 200公克
• 豬絞肉 120公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1/3條
• 全蛋 1粒

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.先將大陸妹洗淨去蒂，再將葉子泡水備用。
  
• 2.再將蒜頭、辣椒都切成片狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入豬絞肉與作法2的所有材料，以中火先爆香，接著放入所有的調味料一起翻炒均勻。
  
• 4.翻炒均勻後，敲入一粒全蛋，再關火讓蛋成滑嫩狀備用。
  
• 5.將大陸妹放入滾水中略為汆燙後，撈起瀝乾水分盛入盤中，備用。
  
• 6.最後將作法4的材料淋再作法5的大陸妹上即可。