奶油焗白菜(4)

• 【材　料】
• 大白菜 200公克
• 金針菇 20公克
• 青蔥 1支
• 蒜頭 2粒
• 蝦米 1大匙
• 香菇 2朵

• 【調 味 料】
• 1.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 雞粉 1小匙
• 2.麵粉 1大匙
• 牛奶 50㏄
• 3.起司絲 30公克

• 【做　法】
• 1.先將大白菜切成大塊狀，再將大白菜放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.將金針菇切去根部；青蔥切段；蒜頭、香菇切片；蝦米泡水備用。
  
• 3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再放入作法2的所有材料，並以中火炒均勻。
  
• 4.接著再將作法1的大白菜與所有調味料一起加入作法3，悶煮約10分鐘。
  
• 5.再取一個炒鍋，放入調味料2的所有材料，以小火攪拌均勻備用。
  
• 6.將作法5的麵糊緩緩的加入作法4的白菜裡，續以小火煮成稠狀。
  
• 7.將煮成稠狀的大白菜放入烤皿裡，再撒上起司絲。
  
• 8.先將烤箱預熱至200℃，再將作法7的烤皿放入200℃的烤箱中，烤至表面上的起司絲融化、上色即可。