椰漿雞焗白菜

• 【材　料】
• 雞腿肉 1支
• 大白菜 180公克
• 青蔥 1支
• 薑 10公克
• 鮮香菇 2朵
• 蒜頭 2粒
• 紅蘿蔔 20公克

• 【調 味 料】
• 1.椰漿 100㏄
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 奶油 20公克
• 2.起司絲 30公克

• 【做　法】
• 1.先將雞腿肉切成大塊狀，並放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.再將大白菜洗淨瀝乾，切成大塊狀；青蔥切段；薑、鮮香菇、蒜頭、紅蘿蔔切成片狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，先加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法1和2的材料後，以中火翻炒均勻，最後加入所有的調味料後再轉小火煮約15分鐘即可。
  
• 4.烤箱先預熱至200℃，再將作法3煮好的雞肉盛入放入烤皿中，撒上調味料的起司絲，再放入200℃的烤箱，讓起司絲融化、上色即可。