韭菜煎餅

• 【材　料】
• 麵糊：
  低筋麵粉 80公克
• 玉米粉 40公克
• 蛋液 1/2顆
• 水 140㏄
• 配料：
  韭菜 150公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨、切段（長度略短於鍋長），備用。
  
• 2.低筋麵粉、玉米粉過篩，再加入水及蛋液一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調味料拌勻成麵糊，備用。
  
• 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，排放入作法1的韭菜段，再倒入作法2的麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。