開陽白菜(12)

• 【材　料】
• 白菜 500公克
• 蝦米 25公克
• 乾香菇 3朵
• 蒜末 10公克
• 蔥段 少許
• 紅蘿蔔片 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 少許
• B.高湯 200㏄
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.白菜洗淨切塊；蝦米泡水5分鐘後撈起；乾香菇泡水至軟切絲，備用。
  
• 2.鍋燒熱加入2大匙油，加入蒜末爆香，加入作法1的蝦米、蔥段和香菇絲炒香。
  
• 3.續加入作法1的白菜塊和紅蘿蔔片拌炒，放入高湯煮5分鐘，再加入調味料A炒勻，最後再用少許太白粉水勾芡即可。