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吻魚莧菜煎餅
【材 料】
麵糊:
中筋麵粉
80公克
澄粉
40公克
莧菜葉
120公克
水
150㏄
鹽
1/4小匙
配料:
吻仔魚
60公克
玉米粒
50公克
【調 味 料】
胡椒粉
少許
糖
少許
香油
1/2小匙
【做 法】
1.莧菜葉洗淨放入果汁機中,加入水、鹽一起打成莧菜汁,備用。
2.中筋麵粉、澄粉過篩,再加入作法1的莧菜汁一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,再加入所有調味料、吻仔魚及玉米粒拌勻,即為吻魚莧菜麵糊,備用。
3.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的吻魚莧菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
主菜
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葉菜類
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中式料理
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葷食
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上線日期:
6/16/2011