開陽白菜(13)

• 【材　料】
• 大白菜片 500公克
• 香菇 2朵
• 蝦米 20公克
• 豬肉絲 80公克
• 蔥段 15公克
• 蒜末 10公克
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 米酒 1小匙
• 糖 少許
• 烏醋 1小匙
• 水 100㏄

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 糖 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.泡好的香菇切絲；蝦米洗淨，備用。
  
• 2.肉絲加入所有醃料拌勻，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法2的肉絲炒至變色，再加入蔥段、作法1的香菇絲、蝦米爆香，接著放入大白菜片炒至微軟。
  
• 4.於作法2的鍋中加入所有調味料拌勻，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，再淋入太白粉水勾芡拌勻即可。