高麗菜包

• 【材　料】
• 基礎麵糰 1份
• 內餡：
  高麗菜 300公克
• 胡蘿蔔 50公克
• 泡發香菇 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 3公克
• 雞精粉 4公克
• 細砂糖 5公克
• 白胡椒粉 1茶匙
• 香油 3大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜切成長寬約2公分的片狀，放入鋼盆中；再放入切細絲的胡蘿蔔和泡發香菇。
  
• 2.再加入所有調味料拌勻即為高麗菜餡。
  
• 3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法3的高麗菜餡，包成葉子形。
  
• 4.將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
  
• 5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。