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食譜:高麗菜包

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜切成長寬約2公分的片狀,放入鋼盆中;再放入切細絲的胡蘿蔔和泡發香菇。
  • 2.再加入所有調味料拌勻即為高麗菜餡。
  • 3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮,再包入約30公克作法3的高麗菜餡,包成葉子形。
  • 4.將作法3包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
  • 5.開爐火,待蒸氣升起時,將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。
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