豆漿燴菜心

• 【材　料】
• 白菜心 600公克
• 蝦米 30公克
• 薑 20公克
• 豆漿 400㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將白菜心從蒂頭剖開後洗淨；蝦米用開水浸泡約10分鐘後洗淨；薑切碎，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，轉小火，放入2大匙沙拉油，將作法1的蝦米及薑放入炒香。
  
• 3.在作法2中加入豆漿、白菜心，接著以及鹽、雞精粉、細糖調味，即可轉大火，煮至滾後再轉小火煮約15分鐘，最後用太白粉水勾薄芡即完成。