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高麗菜乾包
【材 料】
基礎麵糰
1份
內餡:
高麗菜乾
200公克
豬絞肉
100公克
蒜末
20公克
辣椒末
20公克
【調 味 料】
鹽
1茶匙
細砂糖
1大匙
水
100㏄
香油
3大匙
【做 法】
1.高麗菜乾洗淨瀝乾,切細備用。
2.熱鍋下少許油,小火爆香辣椒末、蒜末,加入豬絞肉炒散。
3.再加入作法1的高麗菜乾及鹽、細砂糖和水,煮開後轉小火翻炒約5分鐘至湯汁收乾,淋入香油,取出放涼後放入冰箱冰涼,即為高麗菜乾餡。
4.將基礎麵糰均分成每個約重40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮,再包入作法3約30公克的高麗菜乾餡,包成包子形。
5.將作法4包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
6.開爐火,待蒸氣升起時將作法5醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
小吃
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葉菜類
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中式料理
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葷食
做包子真簡單
上線日期:
2/15/2012