菠菜玉米鹹蛋糕

  • 【做　法】
  • 1.將蒸鍋加水以大火燒開；準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。
  • 2將2顆菠菜切碎，與50公克的水一同放入果汁機攪打成菠菜汁，取100公克備用。
  • 3.將蛋打散後，加入細砂糖一同均勻攪成蛋糊，再將低筋麵粉過篩兩次，與蛋糊一同攪拌至不含乾粉的麵糊，取少許麵糊加入作法2的的菠菜汁攪拌均勻，再倒回原麵糊拌勻，製成基礎麵糊。
  • 4.將玉米粒、美奶滋與白胡椒一同攪拌均勻成內餡備用。
  • 5.將作法3的麵糊倒入作法1的的蒸盤裏，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘後取出，在麵糊表面撒上作法3的餡料，重新放入蒸鍋裏，轉中火蒸20分鐘即可。
點心 .葉菜類 .中式料理 .葷食
風靡全台鹹蛋糕
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