莧菜吻仔魚(1)

• 【材　料】
• 吻仔魚 100公克
• 莧菜 250公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙
• 水 150㏄
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.吻仔魚洗淨、瀝乾，備用。
  
• 2.莧菜去頭、洗淨切段，放入沸水中汆燙1分鐘，再撈起瀝乾，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙油，爆香蒜末、薑末，放入作法1的吻仔魚炒香，再加入作法2的莧菜炒勻，接著加入水、鹽、米酒拌勻煮滾，起鍋前加入太白粉水拌勻煮滾即可。