蔥油地瓜葉

• 【材　料】
• 地瓜葉 300公克
• 紅蔥酥 適量
• 紅蔥油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.地瓜葉挑出嫩葉洗淨備用。
  
• 2.鍋中放入半鍋水煮滾，加入少許鹽和沙拉油﹝份量外﹞，再放入作法1的地瓜葉汆燙，燙熟後撈出。
  
• 3.將作法2的地瓜葉放入容器中，加入所有調味料、紅蔥油和紅蔥酥拌勻後即可盛盤。