蛋酥白菜

• 【材　料】
• 雞蛋 1顆
• 白菜 400公克
• 蒜片 10公克
• 辣椒片 10公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 烏醋 1/2大匙
• 水 150㏄

• 【做　法】
• 1.白菜洗淨切片，備用。
  
• 2.蛋打散，以篩網過濾至熱油鍋中，炸酥再撈出瀝油。
  
• 3.另熱一鍋，放入2匙油，爆香蒜片、辣椒片，再放入作法1的白菜炒至微軟時，加入150㏄水煮約5分鐘，再加入所有調味料煮勻，最後放入蛋酥即可。