麻油炒紅鳳菜

• 【材　料】
• 紅鳳菜 300公克
• 薑絲 15公克
• 黑麻油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.紅鳳菜摘取嫩葉洗淨備用。
  
• 2.取鍋燒熱，加入2大匙黑麻油，放入薑絲爆香。
  
• 3.放入作法1的紅鳳菜葉拌炒，最後再加入所有的調味料炒至入味即可。

• 【備　註】
• 紅鳳菜清熱補血鐵質高，加熱後多汁色紅，自古就被認為是補血的良品。用黑麻油和老薑爆炒，正好可改善紅鳳菜偏涼的屬性。