麻油肉絲炒茴香

• 【材　料】
• 茴香 300公克
• 肉絲 80公克
• 薑絲 15公克
• 水 少許
• 米酒 2大匙
• 黑麻油 1大匙
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.茴香去頭，洗淨切段備用。
  
• 2.取鍋燒熱，加入黑麻油和沙拉油，放入薑絲爆香，再放入肉絲炒變色。
  
• 3.接著放入作法1的茴香段拌炒，再加入米酒和少許水。
  
• 4.最後再放入所有的調味料拌炒至入味即可。

• 【備　註】
• 茴香在國外多作為香料使用，在台灣可直接拿來入菜，茴香味重，喜惡兩極，但中醫稱茴香味辛性溫，散寒暖胃，老人家更認為茴香是顧筋骨的聖品。