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食譜:麻油肉絲炒茴香
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 雞粉 少許

  • 【做 法】
  • 1.茴香去頭,洗淨切段備用。
  • 2.取鍋燒熱,加入黑麻油和沙拉油,放入薑絲爆香,再放入肉絲炒變色。
  • 3.接著放入作法1的茴香段拌炒,再加入米酒和少許水。
  • 4.最後再放入所有的調味料拌炒至入味即可。
  • 【備 註】
  • 茴香在國外多作為香料使用,在台灣可直接拿來入菜,茴香味重,喜惡兩極,但中醫稱茴香味辛性溫,散寒暖胃,老人家更認為茴香是顧筋骨的聖品。
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