古早味滷白菜

• 【材　料】
• 大白菜 300公克
• 泡發香菇 50公克
• 紅蘿蔔絲 50公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 5大匙
• 牛頭牌原味高湯 200㏄

• 【做　法】
• 1.大白菜切大塊後用沸水汆燙約30秒後撈起瀝乾；泡發香菇切絲，備用。
  
• 2.熱鍋下少許油，小火爆香蔥段、薑片、香菇絲、紅蘿蔔絲，再放入作法1的白菜。
  
• 3.加入牛頭牌原味高湯及牛頭牌紅蔥肉燥，以小火煮約5分鐘至白菜軟爛即可。

• 【備　註】
• 燉滷料理也是需要爆香的，將辛香料事先爆香讓瞬間高溫將辛香料的香氣的散發出來，再加入所有食材去燉滷，比起直接燉滷來得更有香氣。