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食譜:古早味滷白菜

  • 【做 法】
  • 1.大白菜切大塊後用沸水汆燙約30秒後撈起瀝乾;泡發香菇切絲,備用。
  • 2.熱鍋下少許油,小火爆香蔥段、薑片、香菇絲、紅蘿蔔絲,再放入作法1的白菜。
  • 3.加入牛頭牌原味高湯及牛頭牌紅蔥肉燥,以小火煮約5分鐘至白菜軟爛即可。
  • 【備 註】
  • 燉滷料理也是需要爆香的,將辛香料事先爆香讓瞬間高溫將辛香料的香氣的散發出來,再加入所有食材去燉滷,比起直接燉滷來得更有香氣。
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