什錦米粉湯(佛跳牆再利用)

• 【材　料】
• 蝦米 20克
• 紅蔥酥 10克
• 佛跳牆 1份
• 紅蘿蔔絲 10克
• 泡軟的米粉 150克
• 芹菜末 10克
• 香菜段 3克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.起油鍋，先爆香蝦米、紅蔥酥，再倒入佛跳牆湯頭，煮開後加入所有調味料。
  
• 2.續作法1，放入紅蘿蔔絲、泡軟的米粉，煮滾後淋上香油即可盛盤，最後再放入適量的香菜與芹菜末即可。

• 【備　註】
• 註：佛跳牆湯頭可為較重，可依個人口味加入適量的水，使湯頭不會過鹹。