臘肉燉白菜

• 【材　料】
• 大白菜 500克
• 薑絲 20克
• 泡發香菇絲 30克
• 臘肉 150克
• 高湯 200CC
• 紹興酒 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切段；臘肉切塊狀，備用。
  
• 2.熱鍋將切好的臘肉先下鍋煸炒至乾香，再放入薑絲、泡發香菇絲炒香。
  
• 3.續作法2放入高湯、大白菜、紹興酒，蓋上鍋蓋煮至大白菜軟爛後，加入所有調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 註：臘肉的表皮較厚，切小塊前可先將臘肉的皮切除，口感比較好。