豆皮白菜滷

• 【材　料】
• 豆皮 60公克
• 香菇 2朵
• 大白菜 600公克
• 紅蘿蔔絲 20公克
• 香菜 少許
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 香菇粉 1/4小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；香菇洗淨、泡軟切絲；大白菜洗淨、切片，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑片爆香至微焦後，入作法1的香菇絲炒香。
  
• 3.續放入紅蘿蔔絲、大白菜片炒軟，最後加入所有調味料和水拌勻，滷至所有食材入味後再加入香菜即可。