雪菜炒年糕

• 【材　料】
• 寧波年糕 200公克
• 雪裡紅 200公克
• 濕豆腐皮 1片
• 素肉絲 1大匙
• 辣椒 少許
• 薑絲 少許

• 【調 味 料】
• 高湯 1/2杯
• 味醂 少許

• 【做　法】
• 1.雪裡紅泡水沖洗擠乾水分後，切小丁；濕豆腐皮切絲；辣椒切末備用。
  
• 2.熱油鍋， 薑絲、辣椒爆香，放入作法1的雪裡紅及素肉絲拌炒均勻，再倒入高湯以中火煮至入味。
  
• 3.將寧波年糕、豆皮加入作法2的鍋中拌炒，待年糕稍軟時，以味醂調味一下即可。