肉燥燙青菜(1)

• 【材　料】
• 菠菜 300公克
• 豬絞肉 50公克
• 紅蔥頭 20公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 水 4大匙

• 【做　法】
• 1.紅蔥頭切碎；菠菜洗淨後切小段，備用。
  
• 2.熱平底鍋加入適量沙拉油，以小火爆香紅蔥頭及蒜末，加入豬絞肉炒至鬆散且肉色變白，再加入醬油膏、水，以小火煮開，至湯汁略少後取出，即為肉燥備用。
  
• 3.平底鍋加入約半鍋的水煮開，加入1大匙沙拉油，放入波菜後蓋上鍋蓋。待水滾打開鍋蓋，翻動讓蔬菜平均受熱。
  
• 4.滾後約10秒再撈出菠菜瀝乾水分裝盤，淋上作法2的肉燥即可。