高山娃娃菜炒蒟蒻

• 【材　料】
• 高山娃娃菜 300公克
• 三色蒟蒻 50公克
• 蔥 1支
• 水 500㏄
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 高湯 100㏄

• 【做　法】
• 1.將高山娃娃菜洗淨瀝乾，縱剖成四等份；蔥洗淨瀝乾，切段狀備用。
  
• 2.取鍋，倒入500㏄的水煮至滾沸，放入作法1的高山娃娃菜和三色蒟蒻煮約1分鐘後，撈起瀝乾備用。
  
• 3.取鍋，加入適量的油燒熱後，放入作法1的蔥段爆香後，再放入作法2的高山娃娃菜、三色蒟蒻和調味料開中小火燜炒至湯汁略收後即可盛盤。