鹹菜乾

• 【材　料】
• 小刈菜 1顆
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將小刈菜洗淨並瀝乾水份後，放入大碗中，再灑入少許的鹽拌勻後，靜置約30分鐘後，再揉擠出水份。
  
• 2.再以石頭或是重物放入作法1中，以重壓的方式，壓約7天。
  
• 3.待作法2壓約7天後，即可取出並排放入竹篩上曬約5天左右，再放入適量的鹽拌勻後，再放入玻璃罐中保存即可。

• 【備　註】
• 在曬鹹菜乾時，不要曬的太乾，曬約5天即可。