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食譜:鹹菜乾

  • 【做 法】
  • 1.將小刈菜洗淨並瀝乾水份後,放入大碗中,再灑入少許的鹽拌勻後,靜置約30分鐘後,再揉擠出水份。
  • 2.再以石頭或是重物放入作法1中,以重壓的方式,壓約7天。
  • 3.待作法2壓約7天後,即可取出並排放入竹篩上曬約5天左右,再放入適量的鹽拌勻後,再放入玻璃罐中保存即可。
  • 【備 註】
  • 在曬鹹菜乾時,不要曬的太乾,曬約5天即可。
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