樹子炒山蘇

• 【材　料】
• 山蘇 200公克
• 樹子 2大匙
• 樹子醬汁 2大匙
• 薑片 適量
• 辣椒片 適量
• 小魚乾 1大匙

• 【做　法】
• 1.山蘇剪去中間老梗，從中間切對半，洗淨備用；薑、辣椒切片；小魚乾泡水，備用。
  
• 2.水開入些許鹽、油汆燙山蘇，撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋放入少許沙拉油，爆香作法1的薑片、辣椒片。
  
• 4.將小魚乾、樹子與醬汁加入鍋中，略拌炒至煮開。
  
• 5.加入作法2汆燙好的山蘇，拌勻略炒即可盛入盤子中。

• 【備　註】
• ◎現在一般家中成員較少，醬菜、罐頭多半一次食用不完。
  以玻璃罐裝的醬菜，每次食用前以乾淨的湯匙、筷子夾取，就比較不怕它壞掉。以馬口鐵裝的醬菜，開罐之後，若一餐未食用完畢，要將醬菜搬家、移致乾淨的保鮮盒中保存。當然能盡快食用完畢是最好的囉！