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【做 法】-
1.山蘇剪去中間老梗，從中間切對半，洗淨備用；薑、辣椒切片；小魚乾泡水，備用。
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2.水開入些許鹽、油汆燙山蘇，撈起瀝乾備用。
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3.熱鍋放入少許沙拉油，爆香作法1的薑片、辣椒片。
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4.將小魚乾、樹子與醬汁加入鍋中，略拌炒至煮開。
- 5.加入作法2汆燙好的山蘇，拌勻略炒即可盛入盤子中。
- 【備 註】
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◎現在一般家中成員較少，醬菜、罐頭多半一次食用不完。
以玻璃罐裝的醬菜，每次食用前以乾淨的湯匙、筷子夾取，就比較不怕它壞掉。以馬口鐵裝的醬菜，開罐之後，若一餐未食用完畢，要將醬菜搬家、移致乾淨的保鮮盒中保存。當然能盡快食用完畢是最好的囉！
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