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食譜:樹子炒山蘇

  • 【做 法】
  • 1.山蘇剪去中間老梗,從中間切對半,洗淨備用;薑、辣椒切片;小魚乾泡水,備用。
  • 2.水開入些許鹽、油汆燙山蘇,撈起瀝乾備用。
  • 3.熱鍋放入少許沙拉油,爆香作法1的薑片、辣椒片。
  • 4.將小魚乾、樹子與醬汁加入鍋中,略拌炒至煮開。
  • 5.加入作法2汆燙好的山蘇,拌勻略炒即可盛入盤子中。
  • 【備 註】
  • ◎現在一般家中成員較少,醬菜、罐頭多半一次食用不完。
    以玻璃罐裝的醬菜,每次食用前以乾淨的湯匙、筷子夾取,就比較不怕它壞掉。以馬口鐵裝的醬菜,開罐之後,若一餐未食用完畢,要將醬菜搬家、移致乾淨的保鮮盒中保存。當然能盡快食用完畢是最好的囉!
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