柴魚拌龍鬚菜

• 【材　料】
• 龍鬚菜 400公克
• 柴魚 適量

• 【調 味 料】
• 素蠔油 2大匙
• 香油 1大匙
• 醬油膏 1大匙
• 糖 少許
• 冷開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將所有的調味料混合拌勻成醬料，備用。
  
• 2.龍鬚菜去粗梗老葉、洗淨備用。
  
• 3.將作法1的龍鬚菜放入沸水中，並加入少許鹽（份量外），汆燙至顏色鮮綠，再撈出放入冰水中泡涼備用。
  
• 4.瀝乾作法3的龍鬚菜、切段，淋上作法1的醬料，再撒上柴魚片即可。