什錦素炒麵

• 【材　料】
• 熟拉麵 250g
• 鮮香菇 20g
• 豆包 50g
• 素火腿 30g
• 大白菜 80g
• 紅蘿蔔 15g
• 芹菜 30g
• 薑末 5g
• 水 100cc

• 【調 味 料】
• 素蠔油 1大匙
• 素沙茶 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 香菇精 1/4小匙
• 香油 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮香菇洗淨、切絲；豆包、素火腿洗淨、切絲；芹菜洗淨、切段；大白菜洗淨、切片；紅蘿蔔洗淨、切片。
  
• 2.熱一油鍋，放入薑末爆香後加入鮮香菇絲、素火腿絲炒香，再加入紅蘿蔔片和大白菜片快炒至微軟。
  
• 3.於作法2鍋內加入豆包絲、熟拉麵、芹菜段、水和所有調味料一起炒勻，起鍋前再滴入香油拌勻即可。