香菇炒掛麵

• 【材　料】
• 掛麵 100公克
• 高麗菜 80公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 肉絲 50公克
• 香菇 30公克
• 蔥 1支
• 沙拉油 2大匙
• 水 600cc

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.1煮一鍋沸水，將掛麵條放入滾水中煮約8分鐘熟後撈起泡冷水至涼，再撈起、瀝乾備用。
  
• 2高麗菜洗淨、切絲；紅蘿蔔洗淨、切絲；；蔥洗淨、切段；乾香菇洗淨、泡水至軟，再撈起後瀝乾、切絲。
  
• 3熱一油鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法2的蔥段、肉絲和香菇絲略炒，再加入其餘所有材料一起快炒均勻。
  
• 4.於作法3鍋內放入麵條、所有調味料和水，一起拌炒至湯汁收乾即可。